Rotolo frutti di Bosco, cioccolato bianco e Gelato

Per il compleanno della mia bellissima mamma, ho preparato questo rotolo farcito ai frutti di bosco e gelato.. Ideale per queste giornate di caldo afoso!

Auguri Mamma!!!

Ingredienti ( x 2 rotoli medi, circa 30 cm)

• 4 uova;

• 80 gr di farina;

• 1/2 bustina di vanillina;

• 100 gr zucchero;

• 400 gr gelato alla panna;

• marmellata ai frutti di bosco;

• cioccolato bianco in scaglie;

• zucchero a velo, panna e menta x guarnire.

Procedimento

Montate i tuorli con metà dello zucchero e la vanillina, a parte montate a neve gli albumi con il restante zucchero. Unite i composti con una spatola e aggiungete la farina setacciata. Spalmate il

Composto in due teglie di 30

Cm circa foderare con carta da forno,  lo spessore del composto non deve superare 1 cm. Infornate per 7-8 minuti a 200 gradi. 

Estraete i rotoli, cospargeteli di zucchero è arrotolati su se stessi avvolgendoli con un canovaccio e lasciateli raffreddare. Srotolateli una volta che si sono raffreddati, spalmate la marmellata ai frutti di bosco, il gelato ( io l'ho frullato per renderlo più denso) e i pezzi di cioccolato bianco. Conservate in freeze avvolti con la carta forno, servite spolverando zucchero a velo, un po' di panna e una fogliolina di menta piperita.

*Annetta*