Ravioli Neri con Gamberi e Pomodorini Confit

Ingredienti x 2:

• 1 Uovo;
• 100 gr di Farina;
• 4 gr Di Nero di Seppia;
• 100 gr di Gamberetti sgusciati;
• 50 gr di Pomodorini + 2 grappoli;
• Aglio, olio, prezzemolo.

 

Procedimento:

 

Ho impastato la farina con l'uovo e il nero di seppia, per 10 minuti. Ho coperto l'impasto e lasciato riposare mezz'ora.

Ho steso la pasta.

Da parte ho cotto in aglio e olio i miei pomodori tagliati a cubetti, poi ho aggiunto i gamberi, ho salato e lasciato cuocere qualche altro minuto.

Ho preparato i miei ravioli con l'apposito attrezzo. Li ho farciti e cotti in acqua bollente e salata, per qualche minuto.

In forno a 200° ho cotto i miei pomodori a grappolo, con zucchero e un po' d'olio per 15 minuti.

Ho impiattato con un filo d'olio, prezzemolo e i pomodori confit.

 

Buon Appetito!

 

*Annetta*