Crocchette Vegane di Patate Dolci

Avendo precedentemente cotto al cartoccio le patate dolci, ho pensato con una, di ricavarne delle crocchette vegane.

 

 

Ingredienti:

• 1 Patata dolce (circa 200 gr) cotta al cartoccio o bollita e raffreddata;
• Sale, pepe, prezzemolo;
• Latte di Soia;
• Farina;
• Pan grattato.

 

Procedimento:

 

Ho schiacciato le patate, ho mescolato con sale, pepe e prezzemolo. Ho mischiato 2 cucchiai di farina con 5 cucchiai di latte di soia e ho creato una crema omogenea densa. Ho creato delle crocchette con l'impasto, le ho pastellate e impanate e fritte con olio di semi.

 

*Annetta*