"Eliche integrali alla siciliAnna"

Piatto da 250 calorie circa

Avendo molta fame di Pasta, ma essendo a dieta, mi sono concessa una siciliana Light, l'ho chiamata "SiciliAnna". Nulla di fritto, ma egualmente gustoso.

 

Ingredienti x2:

• 80 gr di Eliche integrali;
• 1 melanzana;
• 6 pomodorini;
• olive nere denocciolate;
• Aglio, olio, peperoncino
• Formaggio parmigiano e pecorino.

Procedimento:

 

Ho tagliato a cubetti le melanzane e sbollentate per 5-8 minuti. Da parte ho fatto un fondo di aglio olio(poco olio) e peperoncino, ho aggiunto i pomodorini tagliati a 4, cotti per qualche minuto. Ho scolato e strizzato in un colino le melanzane, aggiunte ai pomodorini insieme alle olive e cotti insieme per altri 5 minuti.

Intanto ho cotto la pasta, aggiunta al condimento, saltato con il formaggio.

Per mio gusto l'ho gratinati in una pirofila in forno per 5 minuti ma volendo potete servire direttamente.

*Annetta*