Risotto ai peperoni grigliati

La mia dolce nonnina Anna, mi ha regalato una padella in pietra Granito e ormai ci cucino non tutto, ma DI TUTTO!

Oggi vi propongo un risottino delicato delicato, a prova di digestione, con Peperoni grigliati sulla padella in granito!

                                           

Ingredienti per 2:

• 1 peperone rosso;
• 100 gr di riso parboiled;
• un filo d'olio.
• un goccio di panna da cucina;
• 1/2 cipollina fresca;
• formaggio parmigiano a scelta.

Procedimento:

 

Ho lavato e pulito il peperone, tagliato a striscioline e cotto sulla padella in granito. Fino a che si è abbrustolito ben bene. Ho grattato via la pelle (che è indigesta).

A questo punto l'ho frullato con un filo d'olio e la panna (la quantità a scelta), sale e pepe.

Ho cotto la cipolla in un filo d'olio aggiunto il riso, l'ho tostato e ho aggiunto un bicchiere d'acqua lasciandolo cuocere. Quando l'acqua si è ritirata ho aggiunto la crema di peperoni e lasciato cuocere il riso. A cottura ultimata ho aggiunto il formaggio e servito con una bruschetta salata sulla quale ho grattato mezzo pomodorino.

 

GnamGnam

 

*Annetta*