Lasagna alla bolognese! MMMhhh!

Io e Maddy, mia sorella, abbiamo cucinato una domenica una classica lasagna alla bolognese.

 

OK un po' pesantina di questi tempi... Ma come piatto unico e soprattutto "domenicale" si può fare, no??

 

Ingredienti x 4:

 

Per la pasta:

• 2 uova;
• 200 gr di semola rimacinata( o 100 di semola+100 di farina)
• 1 goccio di acqua

Per il condimento:

• Ragù alla bolognese

       - Un trito di sedano, carota, cipolla.

       - 300 gr di trito di manzo.

       - 1/2 bicchiere di vino bianco

       - Passata di pomodoro 1 litro

       - Basilico

       - Olio di oliva

• Besciamella(50 gr di burro, 50 gr di farina, 500ml di latte, sale e pepe)
• Formaggio
• Pepe

Procedimento:

Mettere in una pentola alta la base di olio di oliva, una manciata di sedano carota e cipolla (a dadini piccoli) lasciare soffriggere qualche minuto poi aggiungere la carne macinata di manzo, aggiungere sale e pepe, amalgamare e cuocere per 1 minuto e sfumare con il vino bianco. Aggiungere la passata di pomodoro e lasciare cuocere fino a densità voluta (circa un'ora). Aggiungere a piacere del basilico fresco. (Preparare la besciamella sciogliendo il burro e amalgamando dentro la farina mescolando. Portare ad ebollizione il latte a fuoco lento, aggiungere la farina con il burro e mescolare fino a che si addensa).

Impastare la/le farine con le uova (e il goccio di acqua se diventa troppo dura) per 15 minuti e farla riposare avvolta dalla pellicola per mezz'ora.

Stendere la pasta abbastanza sottile a tappeto. Sbollentarla qualche minuto ed iniziare a foderare una pirofila in ceramica.

Uno strato di pasta, uno di ragù, un po' di besciamella, formaggio grattato e così via con altri strati.

Sull'ultimo strato mettere molto formaggio così in forno si creerà una crosticina.

 

Cuocere a 180° per 25 minuti.

 

Servire tiepida.

 

*Annetta*