Gnocchetti fuxia con ricotta, zafferano e amaretti

 

 

Iingredienti x2:

• Gnocchi alla barbabietola;(qui sotto il procedimento )

http://annettaswonderland.blogspot.it/2014/06/gnocchetti-alla-rapa-su-fonduta-di.html)

• 1 Ricottina fresca;
• Panna da cucina q.b.;
• una bustina di zafferano;
• cubetti di fontina e formaggio grattugiato;
• Amaretti.

 

Procedimento:

 

Cuocere gli gnocchetti per qualche minuto finché non vengono a galla, intanto sgranate una ricotta in padella con un goccio di panna liquida, incorporate lo zafferano, la fontina e il formaggio grattugiato. Una volta cotti gli gnocchetti mantecateli insieme al condimento e serviteli con qualche amaretto sbriciolato sopra. Io come decorazione ho fatto una quenelle di ricotta con un amaretto ed una foglia di alloro.