Flan Asparagi e noci

Avevo un mazzetto di asparagi freschi, così ho pensato di ricavarne un flan.

 

Ingredienti x2:

• 2 uova;
• un mazzetto di asparagi(le punte le ho usate per un'altra ricetta);
• sale,pepe,olio, formaggio;
• granella di noci.

 

Ho eliminato la parte più dura, e li ho posti nella mia vaporiera elettrica. Li ho cotti per 15 minuti. Poi li ho saltati in padella con olio, salandoli.

Ho sbattuto le uova, aggiunto sale, pepe, formaggio. Ho imburrato due pirottini di alluminio, li ho foderati con gli asparagi privati delle punte, che ho tagliato a giusta altezza, e ho riempito i pirottini con le uova.

Ho cotto per 15 minuti a 200 gr forno statico.

 

Ho lasciato riposare qualche minuto, li ho capovolti e serviti con granella di noce, un filo d'olio e guarniti con rucola fresca.

BUON APPETITO!

 

*Annetta*