Risotto Funghi e Mele

Ingredienti:

• 100 gr di riso;
• 1 cipollotto fresco;
• Misto funghi 150 gr;
• 1 Mela gialla;
• Una noce di burro;
• Brodo Vegetale;
• 1 pizzico di zucchero;
• Formaggio grattato;
• Aglio, olio, peperoncino e prezzemolo.

 

Procedimento:

 

La base del risotto è sempre quella: In una casseruola mettete a bollire del brodo vegetale, in un'altra fate appassire il cipollotto con il burro, poi aggiungete il riso, fatelo tostare e poi pian pianino versate il brodo... poco per volta.

In una padellina mettete mezzo cucchiaino di burro, e aggiungete mezza mela tagliata a cubetti e privata della buccia con il pizzico di zucchero e fatela rosolare per 4-5 minuti.

In un'altra padellina mettete aglio olio e peperoncino e versateci dentro i funghi (io in questo caso avevo un misto funghi surgelati) l'ho lasciato cuocere per 10 minuti abbondanti.

Quando il risotto è quasi pronto versate dentro il composto di funghi e finite la cottura.

Servite con i cubetti di mele sopra e una spolverata di prezzemolo tritato.

Io ho usato l'altra mezza mela come decorazione mangiabile :)

 

GnamGnam

 

*Annetta*