Spinacina Vegetariana con riso

Una porzione (come in foto) contiene circa 320 Kcal

 

Ingredienti per 2:

• 200 gr di spinaci lessati;
• 100 gr di riso;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di parmigiano grattato;
• sale, pepe, pan grattato q.b.

Procedimento:

 

Lessate il riso e conditelo con un filo d'olio e parmigiano se volete.

Frullate gli spinaci ben strizzati, aggiungete formaggio, sale, pepe  l'uovo e il pan grattato per renderlo meno liquido.

Raggiungete una consistenza corposa, create due spinacine e cuocetele in una padella antiaderente con un filo 'olio. 5 minuti per lato.

Servite con il riso.

 

Questo è un piatto ricco, che sazia, buono per il palato ma che non appesantisce, è facilmente digeribile e ottimo per una dieta!

 

*Annetta*