Torta soffice, Mele e uvetta!

 

Ingredienti:

• 3 uova;
• 145 gr di zucchero di canna;
• 50 gr di uvetta;
• 1 mela+ succo di mezzo limone + 2 cucchiai di zucchero semolato;
• una tazzina di rum;
• 1 yogurt bianco;
• 1 bicchiere di fecola di patate;
• 100 gr di olio di semi o margarina fusa;
• 1 bustina di lievito vanigliato;
• 200 gr di farina.

Procedimento:

 

Per prima cosa mettete in ammollo l'uvetta nel rum con un cucchiaio di zucchero.

Tagliate a fette la mela privata della buccia, irroratela di succo di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero semolato.

Separate gli albumi dai tuorli, montate a neve e lasciate in frigo. Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete o yogurt, l'olio di semi,

 

poi setacciate farina con fecola e lievito e aggiungetelo poco per volta con una spatola di legno. Infine aggiungete gli albumi montati a neve. Infine incorporate l'uvetta strizzata.

 

Imburrate uno stampo da 20 cm, aggiungete il composto e disponete le mele sopra.

Cuocete in forno preriscaldato a 150-160 per 45/50 minuti. Controllate sempre se è ben cotto con uno stecchino (la cottura dipende dal vostro forno).

Buon Appetito!

*Annetta*