Carpaccio di Bresaola con Pompelmo pelato a vivo, grana, pepe, lime e Crema di Philadelphia alla carota.

 

 

Ingredienti per due:

• 120 gr di Bresaola;
• 30 gr di scaglie di Grana;
• 1 pompelmo;
• 50 gr di Philadelphia;
• 1 carota;
• sale, pepe, olio d'oliva;
• 1 lime piccolo.

 

Procedimento:

 

Iniziate con la cremina alla carota. Bollite una carota, frullatela e aggiungetela alla Philadelphia.

Ora disponete la bresaola in un piatto, aggiungete fettine di pompelmo pelato a vivo (dovete tagliare prima tutta la buccia esterna, poi con un coltello liscio tagliate tra gli spicchi). Disponete il pompelmo sulla bresaola, cospargetela di grana e pepe (bianco o rosa), un filo d'olio e servite, guarnendo con la cremina.

Se non vi piace il pompelmo potete sostituire con arancia.

 

Accompagnate con pane o granetti (se siete a dieta).

 

Buon Appetito!

 

*Annetta*