Risotto Double Pleasure! (zafferano e nero di seppia)

 

Ingredienti x2:

• 150 gr di riso per risotti;
• 1 cipollotto fresco;
• una noce di burro;
• mezzo dado vegetale;
• 1 bustina di zafferano;
• 1 bustina di nero di seppia;
• formaggio grattugiato q.b;
• semi di papavero, sesamo (per guarnire).

 

Procedimento:

 

In un pentolino versate 2 bicchieri d'acqua e il mezzo dado, portate ad ebollizione.

Affettate il cipollotto più sottile che potete,  imbionditelo nel burro, versate il riso e tostatelo per 5 minuti. Iniziate a versare con un mestolo il brodo bollente, a fuoco moderato, continuate la cottura in questo modo (regola base del risotto).

Quando mancano pochi minuti alla cottura, calate il formaggio e mantecate, se volete potete aggiungere anche un altro po' di burro ma, se volete mantenervi leggeri, evitate. A questo punto togliete la metà del risotto e disponetelo in un altro pentolino o padella. Ora versate il contenuto di una bustina di zafferano in una parte del composto, e la bustina di nero di seppia nell'altro. Finite la cottura ed impiattate con semi di papavero e sesamo.

 

Se volete rendere il tutto ancora più delizioso, potete servire il risotto in una cialda croccante di parmigiano.

 

Buon Appetito!

 

*Annetta*