Spaghetto nero con gamberi, pesto di pistacchio e lime

Ingredienti x2:

• 200 gr di spaghetti al nero di seppia Felicetti;
• 200 gr di gamberetti surgelati;
• 50 gr di pistacchi sgusciati;
• 1/2 lime;
• 1 confezione di panna da cucina;
• olio di oliva, sale, pepe, 1 fetta di cipolla.

Procedimento:

Sbollentate i gamberetti per 2 minuti in acqua con fette di limone (per togliere eventuali strani odori)

In una padella versate un filo d'olio, aggiungete una fetta di cipolla sminuzzata e lasciate dorare, aggiungete i gamberetti sbollentati e scolati, i pistacchi frullati, succo di mezzo lime e qualche pezzetto di buccia, la panna e fate cuocere 5 minuti.

Saltate gli spaghetti e aggiungete formaggio se vi piace.