Biscotti glassati (Biscott e Castellammar)

Una delle cose che più mi manca e che non trovo affatto al nord, sono i biscotti glassati, i cosiddetti "Biscott e Castellammar".
Proustianamente parlando mi rimandano a quando da piccola, li mangiavo in Costiera Amalfitana con i miei genitori ... ne andavo ghiotta (tutt'ora li mangerei 365 giorni l'anno!)

Li ho fatti  homemade, sperando siano vagamente simili a quelli dei miei ricordi d'infanzia!

Let's go guys!!

 

Ingredienti per una merenda da 4 fauci:

• 260 gr circa di farina;
• 1 uovo medio;
• mezzo bicchiere d'acqua tiepida;
• un cucchiaio di zucchero;
• un pizzico di sale;
• un cucchiaio di liquore a scelta;
• 3 cucchiai di zucchero a velo + 3 cucchiaio di succo di limone (per il naspro)

 

Disponiamo la farina a fontana, aggiungiamo uovo, zucchero, sale, liquore e impastiamo creando una palla omogenea di impasto.

 

creiamo delle ciambelline, a me ne sono venute ben 20!

 

                                        

Inforniamo nel forno pre-riscaldato, a 180° per 20 minuti.

 

Ora la parte più bella: glassare con la cremina o "naspro" che io ho creato miscelando succo di limone con lo zucchero a velo.

Imbeviamo i tarallini e lasciamoli asciugare, quando saranno croccanti mangiamoli prima che sia troppo tardi!

 

Ecco servita una nuova ricetta, dalla vostra Annetta!