Sardine ripiene di patate aromatizzate al limone su crema di broccoli baresi

Ingredienti x 2:

• 14 sardine
• 1 patata grande
• 1 broccolo barese
• Buccia di un limone
• Sale pepe, olio di oliva
• olio per friggere
• pan grattato
• 1 uovo sbattuto

Procedimento:

Bollite la patata e il broccolo.

Schiacciate la patata, salate pepate e aggiungete la buccia grattugiata di mezzo limone non trattato.

Schiacciate il broccolo e aggiungete olio e sale e tenete da parte il composto.

Pulite a dovere le vostre sarde eliminando testa interiora e lisca centrale (lavoro certosino) sciacquate ed asciugate con un canovaccio.

Riempite le sarde con la patata schiacciata 

poi passate nell'uovo sbattuto e nel pan grattato.

Friggete in abbondante olio di semi poggiate su carta assorbente e poi adagiatele ancora calde sulla composta di broccolo.

Servite calde calde.

Bon Appetit!