Rigatoni con crema di robiola, piselli e peperoni

Ingredienti x 2:

100 gr di pisellini finissimi

1 piccolo peperone rosso

¼ di cipolla

1 robiola

3-4 cucchiai di panna

1 cucchiaio di formaggio grattugiato

160 gr di rigatoni

2 filetti di acciughe sott’olio

Procedimento:

In una padella con olio di oliva lasciate imbiondire la cipolla sminuzzata con le acciughe sott'olio, calate i pisellini e il peperone a listarelle.

Cuocete a fiamma moderata per 10 minuti.

Con un minipimer frullate il composto con aggiunta di 3-4 cucchiai di panna e 1 di acqua se dovesse risultare troppo solito il composto.

Riversate nella padella, aggiungete la robiola e il formaggio, sale e pepe e lasciate da parte la vostra crema pronta.

Cuocete la pasta in acqua salata e fatela saltare per qualche ultimo minuto di cottura con il composto aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Guarnite con pepe e un po’ dei vostri ingredienti scomposti e servite.