Cotolette di bovino

Le cotolette, sono ancor più buone se di carne rossa.

Ingredienti x 4:

• 8 fettine scelte di bovino adulto sottili 1 cm e battute;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di farina 00;
• pan grattato q.b;
• sale, pepe, olio, una noce di margarina.

Procedimento:

Infarinate le fettine, passatele nell'uovo sbattuto e condito con sale e pepe, poi nel pan grattato. In genere si possono anche preparare prima e riporre in frigo coperte con pellicola per friggerle al momento.

Portate alla giusta temperatura l'olio per frittura con aggiunta di una noce di margarina, quando sarà pronto (160-180°) calate le vostre cotolette e cuocetele un minuto per lato. Lasciatele su carta assorbente e servite con spicchi di limone rinfrescanti.

Saranno una delizia per il palato.