Quadrotti Light Spinaci-Cicoria e Provola affumicata!

Ingredienti:

• 100 gr di Spinaci lessati;
• 50 gr di cicoria lessata;
• 1 uovo;
• 100 gr di provola affumicata tagliata a cubetti;
• sale, pepe, 1 cucchiaio di olio di oliva.

Procedimento:

 

Sbattete l'uovo con sale e pepe.

Oleate la padella e versate le verdure mischiate con i cubetti di provola, versate l'uovo e con l'aiuto di una spatola cercate di coprire tutta la verdura (se aumentate le verdure, aggiungete un altro uovo).

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti girando la vostra frittata.

 

Quando sarà ben compatta tagliate a cubetti e servite.

 

Può essere un'idea originale da servire in un antipastino light o potete fare dei cubetti più piccoli e creare degli spiedini alternando cubetti e pomodori o cubetti e mozzarella.

 

Sarà un successone!

 

gnam gnam

 

*Annetta*