Frittata Calabrese

Ci siamo concessi 5 giorni di mare a Tropea... Acqua splendida, spiagge lunghe e a tratti selvagge.. Ma soprattutto: cipolle!!

Le sto mangiando in tutte le salse... Infatti appena torno a casa, farò una deliziosa marmellata di cipolle rosse di Tropea!

Intanto ieri sera, ci siamo cimentati in una "Frittata calabra" con cipolle e spianata calabra.. Una vera delizia oltre che una bomba!

Ingredienti x2:

• 2 uova;

• spianata calabra in fette;

• 1 cipolla rossa di Tropea;

• 2 cucchiai di grana;

• sale, prezzemolo e basilico tritati.

Riducete la cipolla in fette sottili, sbattete le uova e aggiungete il resto degli ingredienti. Cuocete 5 minuti e servite magari con una focaccia calda ai pomodori.

Un ottimo pasto per placare la fame post- mare!

Buon Appetito!

*Annetta*