Fiori di zucca ripieni sfiziosi

Ingredienti per due:

• fiori di zucca (8 pezzi);
• 1 uovo;
• 1 fetta di zucca;
• 150 gr di ricotta;
• parmigiano grattugiato;
• 3 cucchiai di farina;
• acqua q.b:
• sale pepe;
• olio per friggere.

Procedimento:

Lavate e asciugate i fiori di zucca.

In una padella con un filo d'olio di oliva cuocete la zucca a dadini molto piccoli, facendola divenire croccante e bruna.

Amalgamate zucca con ricotta, salate pepate e unite il formaggio grattugiato se il composto divenisse troppo liquido aggiungete formaggio grattato o un cucchiaio di pan grattato.

Riempite i fiori di zucca.

In una ciotola create una pastella con farina e acqua, cremosa, immergete i fiori e friggeteli.

Mangiate caldi caldi!