Crostata di ricotta

Agli esordi della nostra storia d'amore, il mio attuale marito viveva in Sicilia ed io a Bologna, (anche se ci conoscevamo già da 10 anni) ed ogni volta che andavo a trovarlo mi faceva trovare una crostata di ricotta di benvenuto, in particolare quella del famoso Nunzio...MERAVIGLIOSA!
L'ho riprodotta pensando a quel periodo, alla fase di innamoramento...alle fantastiche emozioni!
Eh ma non è mica cambiato qualcosa? Oggi la crostata la faccio io al mio amore, la persona che il destino ha voluto a tutti i costi mettere sulla mia strada, (si vede che era quello giusto!) perché nulla è cambiato, anzi! <3

INGREDIENTI:

• 300 gr di farina;
• 90 gr di zucchero;
• 80 gr di margarina;
• 1/2 bustina di lievito per dolci;
• scorzetta di 1 limone non trattato(lavato) grattugiata.

PER LA FARCIA:

• 500 gr di ricotta;
• 100 gr di zucchero;
• 1 fiala aromatica al limone;
• 1 fiala aromatica alla vaniglia

PROCEDIMENTO:

Amalgamate gli ingredienti per la pasta frolla, create un panetto e lasciatelo riposare in frigorifero, coperto da pellicola, per 30 minuti minimo.

Da parte con una spatola amalgamate la ricotta con zucchero e fiale aromatiche.

Risulterà ben denso.

Trascorsi i 30 minuti estraete la pasta frolla dal frigo e rivestite uno stampo, versate la ricotta, ricoprite con altra pasta frolla ed infornate a forno pre riscaldato 180° per 35 minuti.

Sfornate e lasciate riposare minimo mezz'ora, il tempo che la ricotta sia di nuovo ben soda. Potrete conservare la torta in frigo per qualche giorno.

Il profumo è pazzesco, ed è venuta quasi identica a quella del famoso Nunzio!

*Buon Appetito*